工具/原料

　　食品生產(chǎn)基地

　　一、食品生產(chǎn)基地的裝修標(biāo)準(zhǔn)

　　《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》

　　《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》

　　《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》

　　《潔凈室施工及驗收規(guī)范》

　　《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》

　　《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

　　《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范》

　　二、食品生產(chǎn)基地的裝修要求

　　（1）為了生產(chǎn)車間的潔凈等級能達(dá)標(biāo)，食品的生產(chǎn)流程需要符合要求，對應(yīng)的潔凈區(qū)域也要合理布局（常用十萬級，微生物實驗室有需要可以提高局部潔凈度）。如在食品生產(chǎn)車間內(nèi)劃分出特定的物料區(qū)、半成品區(qū)、待驗品區(qū)、成品存放區(qū)、易腐性食品區(qū)、產(chǎn)品最終滅菌后的存放區(qū)等，此外，要嚴(yán)防交叉、混淆和污染。

　　（2）食品凈化車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應(yīng)當(dāng)用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作；

　?。?）須設(shè)置獨立的食品檢驗室，做好檢驗室內(nèi)的排氣、排水措施；如檢驗食品過中有空氣潔凈的要求，那么車間便需設(shè)置相應(yīng)的潔凈工作臺；

　?。?）食品生產(chǎn)基地的建筑除了滿足生產(chǎn)工藝的需求外，還應(yīng)滿足不產(chǎn)塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求，并應(yīng)符合防火、環(huán)保規(guī)定；

　　（5）食品凈化車間的墻面和地面應(yīng)使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設(shè)，表面應(yīng)保持平坦光滑。墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)；

　?。?）基地的管道、燈具、風(fēng)口應(yīng)采用易擦洗、消毒的產(chǎn)品，不應(yīng)出現(xiàn)不易清潔的部位；此外，墻壁、天花板和門窗應(yīng)均使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。

　　注意事項

　　食品生產(chǎn)基地的裝修設(shè)計要求除了建筑方面，還涉及到環(huán)境參數(shù)、通風(fēng)與凈化空調(diào)、給水、排水和電氣等一系列要求。